044-384-02-59

050-051-50-85

067-857-75-12

корзина пуста
 
Перезвонить мне
menuКаталог товаров
Кухонные аксессуары Tescoma (Чехия)
Программа Лояльности от DomoMir

Новости

05.06.2018
04.06.2018
23.11.2017
23.11.2017
22.12.2016
22.06.2016
11.05.2016
12.01.2014
05.01.2014
02.01.2014
22.12.2013
15.12.2013
24.11.2013
Подписаться на новости:
или RSS 2.0

Акция СЕЗОННЫЕ СКИДКИ от DomoMir

Точилки, мусаты

Точилки для ножей, мусаты и камни – кратко о главном.


Тонкая полированная режущая кромка хорошего кухонного ножа при длительной нарезке продуктов на кухонных разделочных досках начинает тупиться. Чем больше нож затуплен, тем большее усилие при работе на кухне необходимо прикладывать, что вызывает быструю утомляемость руки. 


Опытные повара стараются не доводить кухонный нож до состояния сильного затупления, поэтому регулярно перед работой  поправляют его мусатом, поскольку такой уход и времени забирает немного и работа спорится.


 Мусат для правки не всякий подойдет – он должен именно полировать лезвие, а не снимать с него кусочки металла. Мусаты с крупнозернистой керамической или алмазной поверхностью становятся похожими на надфиль – являются самыми настоящими точилками. 


Ими конечно можно быстро заточить очень затупленный клинок, однако аккуратно заполированную режущую тонкую кромку они просто «съедят» без следа. После такого мусата поверхность лезвия становится грубой и недолговечной, нож быстро тупится, при этом удивляя хозяина – ведь недавно точил. На самом деле гладко отполированное острое лезвие в несколько раз долговечнее, чем грубо ободранное крупным абразивом. 


Вот поэтому у качественно заточенных ножей режущие грани отлично заполированы. Поэтому аккуратный повар так бережет режущую кромку ножа – использует бережно и по назначению.


 Точильный камень начинают использовать в том случае, когда мусат уже не может справиться со своей задачей. Если нож дешевый - за точильный камень приходится браться практически сразу после покупки ножа. 


Профессионалы советуют приобрести японские специальные камни для заточки: заточные и правочные.


 Сегодня на смену старым точилкам, которые не точили, а скорее портили нож пришли новые инструменты. Хотя внешне они похожи на старые бабушкины, однако в основе имеют совершенно новые технические решения и материалы. 


Внутри современных точилок для ножей стоят особым образом ориентированные алмазные или керамические диски, которые обеспечивают задание рабочей остроты клинка. Такие точилки для ножей идеально подходят для длительного поддержания недорогих ножей в рабочем состоянии.


Внутри таких точилок есть роликовые элементы, которые в зависимости от вида абразивных материалов могут выполнять разные задачи – заточные, ремонтные, доводочные. Современные покупатели предпочитают парные роликовые точилки для ножей - на первом они клинок правят, а на втором при необходимости точат.


Самостоятельная заточка ножей несомненно потребует материальных затрат и выработки определенных навыков. Но скорость и удобство работы с помощью острых ножей непременно окупят вложения на покупку точилок для кухонных ножей.


новинка

Производитель: Taidea
Длина: 8 см
Ширина: 2.5 см
Высота: 5.8 см
125

грн

 
 

 Подходит для ножниц и ножей 

Производитель: Metaltex (Италия)
Материал: пластик
Длина: 18 см
179

грн

новинка

 
 
Производитель: Taidea
Материал: металл + пластик
205

грн

 
 
Производитель: Westmark (Германия)
Материал корпуса: пластик
Длина: 18 см
Ширина: 3 см
Высота: 4.9 см
206

грн

новинка

 
 
Производитель: Taidea
Длина: 19.8 см
Ширина: 5 см
Высота: 6.5 см
225

грн

Производитель: Maestro
265

грн

новинка

 
 
Производитель: Taidea
Длина: 20 см
Ширина: 6 см
Высота: 6.5 см
300

грн

Производитель: BergHOFF
Длина: 30 см
Ручка: бакелитовая
Материал лезвия: нержавеющая сталь
326

грн

новинка

 
 
Производитель: Taidea
Длина: 18 см
Ширина: 6 см
Высота: 4.7 см
400

грн

новинка

 
 
Производитель: Taidea
Длина: 18 см
Ширина: 6 см
Высота: 2.8 см
Зернистость: 240/1000
Подставка: пластиковая
470

грн

новинка

Производитель: Taidea
Длина: 18 см
Ширина: 6 см
Высота: 2.8 см
Зернистость: 600/2000
Подставка: пластиковая
530

грн

новинка

Длина: 18 см
Ширина: 6 см
Высота: 2.8 см
Зернистость: 1000/3000
Подставка: пластиковая
550

грн

Производитель: BergHOFF
Длина: 25 см
Ручка: бакелитовая
Материал лезвия: нержавеющая сталь
563

грн

Производитель: Vinzer
Материал корпуса: пластик
Ручка: с прорезиненной вставкой
Упаковка: картонная коробка
577

грн

Производитель: Vinzer
Материал корпуса: пластик
Ручка: бакелитовая
Упаковка: картонная коробка
618

грн

Производитель: BergHOFF
Длина: 30 см
Ручка: бакелитовая
Материал лезвия: нержавеющая сталь
626

грн

Производитель: BergHOFF
Длина: 26 см
Ручка: бакелитовая
Материал лезвия: нержавеющая сталь
693

грн

 
 
Производитель: KAI (Япония)
Длина: 17.8 см
Ширина: 6 см
Толщина: 1.5 см
Зернистость: 3000
Подставка: пластиковая 25.2 х 9.4 х 3.5 см
1210

грн

 
 
Производитель: KAI (Япония)
Длина: 17.8 см
Ширина: 6 см
Толщина: 2.8 см
Зернистость: 400/1000
Подставка: пластиковая 25.2 х 9.4 х 3.5 см
1210

грн

 
 
Производитель: KAI (Япония)
Размер: 18.5 х 6.4 х 2 см
Зернистость: 800
1564

грн

Фильтр
Производитель
По цене
от до

грн