044-384-02-59

050-051-50-85

067-857-75-12

корзина пуста
 
Перезвонить мне
menuКаталог товаров
Кухонные аксессуары Tescoma (Чехия)
Программа Лояльности от DomoMir

Новости

23.11.2017
23.11.2017
22.12.2016
22.06.2016
11.05.2016
12.01.2014
05.01.2014
02.01.2014
22.12.2013
15.12.2013
24.11.2013
17.11.2013
09.11.2013
Подписаться на новости:
или RSS 2.0

Акция СЕЗОННЫЕ СКИДКИ от DomoMir

Точилки, мусаты

Точилки для ножей, мусаты и камни – кратко о главном.


Тонкая полированная режущая кромка хорошего кухонного ножа при длительной нарезке продуктов на кухонных разделочных досках начинает тупиться. Чем больше нож затуплен, тем большее усилие при работе на кухне необходимо прикладывать, что вызывает быструю утомляемость руки. 


Опытные повара стараются не доводить кухонный нож до состояния сильного затупления, поэтому регулярно перед работой  поправляют его мусатом, поскольку такой уход и времени забирает немного и работа спорится.


 Мусат для правки не всякий подойдет – он должен именно полировать лезвие, а не снимать с него кусочки металла. Мусаты с крупнозернистой керамической или алмазной поверхностью становятся похожими на надфиль – являются самыми настоящими точилками. 


Ими конечно можно быстро заточить очень затупленный клинок, однако аккуратно заполированную режущую тонкую кромку они просто «съедят» без следа. После такого мусата поверхность лезвия становится грубой и недолговечной, нож быстро тупится, при этом удивляя хозяина – ведь недавно точил. На самом деле гладко отполированное острое лезвие в несколько раз долговечнее, чем грубо ободранное крупным абразивом. 


Вот поэтому у качественно заточенных ножей режущие грани отлично заполированы. Поэтому аккуратный повар так бережет режущую кромку ножа – использует бережно и по назначению.


 Точильный камень начинают использовать в том случае, когда мусат уже не может справиться со своей задачей. Если нож дешевый - за точильный камень приходится браться практически сразу после покупки ножа. 


Профессионалы советуют приобрести японские специальные камни для заточки: заточные и правочные.


 Сегодня на смену старым точилкам, которые не точили, а скорее портили нож пришли новые инструменты. Хотя внешне они похожи на старые бабушкины, однако в основе имеют совершенно новые технические решения и материалы. 


Внутри современных точилок для ножей стоят особым образом ориентированные алмазные или керамические диски, которые обеспечивают задание рабочей остроты клинка. Такие точилки для ножей идеально подходят для длительного поддержания недорогих ножей в рабочем состоянии.


Внутри таких точилок есть роликовые элементы, которые в зависимости от вида абразивных материалов могут выполнять разные задачи – заточные, ремонтные, доводочные. Современные покупатели предпочитают парные роликовые точилки для ножей - на первом они клинок правят, а на втором при необходимости точат.


Самостоятельная заточка ножей несомненно потребует материальных затрат и выработки определенных навыков. Но скорость и удобство работы с помощью острых ножей непременно окупят вложения на покупку точилок для кухонных ножей.


 
 

 Подходит для ножниц и ножей 

Производитель: Metaltex (Италия)
Материал: пластик
Длина: 18 см
166

грн

новинка

 
 
Производитель: Westmark (Германия)
Материал корпуса: пластик
Длина: 18 см
Ширина: 3 см
Высота: 4.9 см
193

грн

Производитель: Maestro
227

грн

Производитель: Maestro
249

грн

Производитель: Maestro
265

грн

Производитель: BergHOFF
Длина: 30 см
Ручка: бакелитовая
Материал лезвия: нержавеющая сталь
294

грн

Производитель: BergHOFF
Длина: 25 см
Ручка: бакелитовая
Материал лезвия: нержавеющая сталь
507

грн

Производитель: BergHOFF
Длина: 30 см
Ручка: бакелитовая
Материал лезвия: нержавеющая сталь
564

грн

Производитель: Vinzer
Материал корпуса: пластик
Ручка: с прорезиненной вставкой
Упаковка: картонная коробка
577

грн

Производитель: Vinzer
Материал корпуса: пластик
Ручка: бакелитовая
Упаковка: картонная коробка
618

грн

Производитель: BergHOFF
Длина: 26 см
Ручка: бакелитовая
Материал лезвия: нержавеющая сталь
624

грн

 
 
Производитель: KAI (Япония)
Длина: 17.8 см
Ширина: 6 см
Толщина: 1.5 см
Зернистость: 3000
Подставка: пластиковая 25.2 х 9.4 х 3.5 см
1100

грн

 
 
Производитель: KAI (Япония)
Размер: 18.5 х 6.4 х 2 см
Зернистость: 800
1422

грн

Производитель: KAI (Япония)
Размер: 18.5 х 6.4 х 2 см
Зернистость: 3000
1810

грн

 
 
Производитель: KAI (Япония)
Размер: 18.4 х 6.2 х 2.8 см
Зернистость: 300/1000
1980

грн

 
 
Производитель: KAI (Япония)
Размер: 18.4 х 6.2 х 2.8 см
Зернистость: 1000/6000
3325

грн

 
 
Производитель: PDL
Длина: 15 см
Ширина: 5 см
86

грн

Нет в наличии
Производитель: Vinzer
Ручка: бакелитовая
Материал лезвия: нержавеющая сталь
90

грн

Нет в наличии
Производитель: Rondell
Материал корпуса: пластик
Рабочая поверхность: ножевая керамика
Ручка: пластиковая
Упаковка: картонная подложка
159

грн

Нет в наличии
Производитель: Maestro
Ручка: бакелитовая
163

грн

Нет в наличии
Фильтр
Производитель
По цене
от до

грн